1929. 09. 04. Sajónémeti — 1958. 12. 29. Budapest
Foglalkozása a peres iratok szerint: bányász
Apja gyári munkás volt. Az elemi után öt gimnáziumi osztályt végzett, majd segédmunkásként dolgozott. 1948-ban önként vonult be katonának. Egy évvel később tüzértiszti iskolára vezényelték, 1950-ben avatták tisztté. A budapesti 73. honi légvédelmi tüzérezredhez osztották be, alhadnagyi rendfokozatban, ütegparancsnokként. 1955 őszén a Kossuth Tüzér Tiszti Iskolára került osztályparancsnoki tanfolyamra, amely 1956. október 3-án ért véget. A forradalom kitörésekor a szabadságát töltötte Balatonkenesén. Nős volt, házasságából egy gyermek született.
1956. november 1-jén visszaérkezett a fővárosba. Másnap szolgálatra jelentkezett a tüzértiszti iskolán, a pestimrei légvédelmi alakulat laktanyájának a védelmére rendelték. November 4-én délutánra a laktanyában felbomlott a rend, a katonák elszállingóztak. Szántó Farkas az ágyúkat használhatatlanná tette, a még a laktanyában maradt katonákat elküldte, és ő is hazaindult. A Béke téren (Üllői út–Királyhágó utca sarok) civil fegyveresekkel találkozott, akik nem sokkal korábban szereztek két 85 mm-es löveget és egy gépágyút a közeli laktanyából, de nem értettek azok kezeléséhez. Segítséget kértek a tüzértiszttől, aki elmagyarázta nekik az ágyúk használatát. Mivel velük maradt, rábízták a vezetést. Aznap tüzet nyitottak egy szovjet repülőgépre, de nem találták el. Másnap páncélosokkal vívtak tűzharcot. Repülőgépekre is lőttek, de eredménytelenül. Délután egy erős szovjet tűzcsapás szétszórta a felkelőket. Szántó Farkas ezt követően a Béke tér másik oldalán, a lőrinci öreg temető mellett található két löveg irányítását vette át. November 6-án az Üllői útnál csaptak össze szovjetekkel, majd harcolva vonultak vissza a túlerő elől. 8-án a más perben halálra ítélt Tutsch József egységével együttműködve kilőttek egy teherautót. A menekülő szovjet katonák közül kettőt elfogtak, és a Bokányi Dezső (ma Bókay Árpád) utcai iskolába zárták őket, ahol az ellenállók parancsnoksága székelt. Nem esett bántódásuk. A csoport még aznap feloszlott, Szántó Farkas pedig hazament. November 10-én jelentkezett alakulatánál, de mivel a tiszti nyilatkozatot nem írta alá, leszerelték. 1958. június 17-i őrizetbe vételéig bányászként dolgozott.